Ja, Peter, da stimme ich dir völlig zu: Das ist hier reine Spekulation, weil das offensichtlich noch niemand untersucht hat!
Meine Vermutung zu deiner Vermutung wäre, dass der Wasseraustausch trotzdem fortgesetzt werden würde, weil die dafür verantwortlichen Vorgänge der Osmose weiterhin ablaufen könnten, es oberhalb des Gefrierens eher keine Grenze für den Wassertransport gibt.
Aber: reine Spekulation!
Marco
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