Opuntia-Salat

[Frank_R]

Hallo Stachelfee,
weitere eigene Rezepte hab ich grad nicht auf Lager. Die kommen aber wenn Material nachgewachsen ist So rein platzmässig passt bei mir nämlich nicht das typische Ficus-indica Gebüsch hin, was liegt da näher als die Zöglinge zu verspeisen Kakteenbier wär allerdings auch fein

Im Oktober bin ich wieder mal für eine Woche auf Mallorca, arbeite dort als Fotograf für eine Sportreisegruppe von ca 50-60 Inlineskatern. In den Skatepausen stell ich auch den Tisch mit den Erfrischungen auf. Wasser, Säfte, Obst, Energieriegel etc. Da werd ich mal frische Opuntienstreifen mit Kräuter-Creme-Freche Dip anbieten. Mal sehen wie's ankommt

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Offtopic, aber wen's interessiert: Mehr Fotos hier...

[ramponade]

ja, gerne eine rezept-ecke. ich komme auch bald mit 2 rezis
lg
beate

[opuntionike]

Ja, weitere Rezepte würden mich auch interessieren.
Es steht aber auch immer noch aus, zu klären, ob man auch andere Opuntien als ficus indica essen kann. Ich hab zwar auch zwei ficus indica, allerdings hab ich die im letzten Jahr erst aus Kernen gezogen und bis die soweit sind, dauert es noch ne ganze Weile.
Aber freut mich, dass ich ein Thema mit regem interesse angestoßen habe.

[ramponade]

david, morgen ist bei mir die frittata dran (rezept von frank), schon eingeplant.... und ich habe ja die humifusa.
lg
beate

[opuntionike]

Ah, da bin ich aber mal gespannt. Den gefüllten Kaktus in Backteig find ich allerdings auch sehr interessant.
Mal sehen, meine Walliser humifusa treibt jetzt nochmal neue Ohren, vielleicht kann ich am Ende einfach nicht widerstehen und muss es auch mal ausprobieren. Viel würde es nicht werden, aber zum Probieren reichts.

[OPUNTIO]

Hallo ihr Feinschmecker
Seit ich das alles gelesen habe, regt sich bei mir der Speichelfluss, sobald ich meine große ficus-indica im Garten ansehe.
Ich persönlich bin der Meinung, das man bei jedem Zucchini-Gericht, die Zucchinis durch einjährige Opuntientriebe , von der indica oder einer ähnlichen Opuntie , ersetzen kann.
Gruß Stefan

[ramponade]

das meine ich auch, im geschmack eher delikat, vielleicht zucchini- oder gurkenähnlich...... und knackig frisch..... morgen werde ich es wissen
lg
beate

[Frank_R]

...einjährige Opuntientriebe ...

Hallo, hier ist die Homepage eines kalifornischen Bio Kaktus-Händlers, die bezeichnen ihre ganz jungen Ohren als "World-Class Gourmet quality" http://www.rivenrock.com/ediblecactus.htm (bischen runterscrollen)

Einen Blog haben die auch, und was ist da grade auf der Startseite?
Das sieht doch sehr lecker aus, Grillen kann man die also auch
Rivenrock Gardens Cactus Blog: Summer BBQ

Gruss
Frank

[ramponade]

wow frank, das ist ja sehr interessant.
diese salsa und das chili will ich auf jeden fall auch noch probieren, und bestimmt kommt das nächste mal, wenn ich ein steak marinieren, auch noch ein öhrchen dazu schatz sträuben sich schon die haare (die er nicht hat), und er überlegt, ob er auswandern soll, bis die kaktus-saison vorüber ist
liebe grüße
beate

[ramponade]

autsch!!!!!!!!!
gerade habe ich mit den vorbereitungen meiner frittata begonnen
ein paar ganz zarte öhrchen geerntet und diese weichen "stacheln" von hand abgerubbelt. aua!! darunter verbergen sich bereits die glochiden.jetzt hab' ich natürlich die finger voll!
naja ich habe die killer-öhrchen dann noch minutenlang mit dem messer abgeschabt.
ein kleines stück MUSSTE ich natürlich roh probieren (wenn ich mich nicht mehr melde, dann könnt ihr euch vorstellen, warum ). bin gerade am blanchieren.
fortsetzung folgt (hopefully )
lg
beate