[I]2. Kann ich meinen Katus dazu bringen das er nicht nur an der Spitze neue
Ohren ausbildet? Habe Angst das er mir umkippt wenn er zu hoch wird![/I]

Ja, kann man. Das geht auch ohne die Pflanze zu verletzen. Setz sie nächstes Frühjahr in einen reichlich großen Topf und nimm gute Gartenerde. Die reichlichen Nährstoffe reichen dann für mehrere Ohren.

Das die Pflanze umkippt, kann passieren und liegt an der jeweiligen Art. Manche Opuntien bilden einen Stamm, das kann man auch gezielt steuern. Bei manchen geht das aber nicht.