@Lupus und alle anderen
Man kann Deine Fragen nicht so einfach beantworten.
Ich müsste, hätte ich mehr Zeit, meine ganzen Dokus, die ich zu diesen Themen besitze, (Frosttoleranz, Gefriertoleranz, Frosttrocknis etc.) studieren.
Ich weiss nur soviel, dass Pflanzenzellen ganz durchfrieren können, ohne Schaden zu nehmen (sog. Gefriertoleranz). Es kommt auf viele Faktoren an, wie dies geschieht. Vor allem auf die Geschwindigkeit! Schockgefrieren zB. (ist aber nur unter Laborbedingungen möglich) schädigt die Zellen gar nicht. Das wird ja in der Forschung, zB. Medizin, tagtäglich angewendet.
Ganz langsames Gefrieren mit einer Anpassungszeit, ist ebenfalls nicht schädlich für viele Pflanzen. Das "Dazwischen" stellt die grösste Gefahr da, ebenso wie wiederholtes Gefrieren. Ausserdem muss zwischen "Intrazellulärer Eisbildung" und "Extrazellulärer Eisbildung" unterschieden werden.
Der Zelltod kann durch mech. Schädigung, aber auch durch Ionengleichgewichtsstörung oder Anhäufung von gelösten Stoffen (Salzen) eintreten. Also sehr komplex das Ganze
Uwe


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